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鱼面中黄鳝鱼的营养价值介绍

来源:http://dezhou.haixingcanyin.com/news32872.html发布时间:2018-12-5 16:48:00

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黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不只被当作名菜用来招待客人,近年来活运出口,热销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者较好为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
1、增强记忆力
鳝鱼中含有丰厚的DHA和卵磷脂,常常摄取卵磷脂,记忆力可以进步20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的成效。
2、糖尿病患者抱负食品
它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调理血糖,对糖尿病有较好的治疗效果,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的抱负食品。



3、保护视力
维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
4、补气血
中医认为,黄鳝有补气血的成效,常食之能使人气血足够,气色光润。而现代医学研究发现,黄鳝不只脂肪含量低,一起还含有一种叫“鳝鱼素”的物质,这种物质可以起到调理血糖的效果。糖尿病患者食用黄鳝,不只不用担心病况因此加重,还能在必定程度上使血糖下降。
5、其它成效
除去以上好处之外,常吃黄鳝还有其它许多好处。我国长期的中医治疗经验标明,黄鳝能滋补肝肾,能使筋骨强健,还能祛除风湿,关于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有必定的治疗和调理效果。
黄鳝不只营养丰厚,而且有滋补强身的功用,深受人们喜爱。许多人在烹调加工时,为了味鲜脆嫩,下锅炒几下便起锅,这对人体健康存在隐患。鳝鱼体内常有线虫的囊幼寄生,爆炒不能杀死,一般进入人体半个月后发病,有体温升高、厌食,一起颈颌部、腹部及腋下的皮下呈现肿块等中毒症状。

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